Жаркое из курятины в котелке

Тушку курицы промыть, нарезать кусками и поместить в котелок, слегка прожарить.
Влитьк к мясу немного воды и тушить курицу в течении 2-2.5 часов.
Овощи очистить, промыть. Картофель нарезать на дольки, морковь - брусочками, лук - колечками, сладкий перец - соломкой, чеснок измельчить. Лук-порей нарезать кольцами.
Положить к мясу слой лука, затем моркови, картофель, сладкий перец, лук-порей и чеснок.
Посолить и поперчить, добавить воды и тушить в течении до 45 минут.
За 15 минут до окончания положить стручок острого перца.
По завершению посыпать мелко нарезанной петрушкой, выдержать под крышкой 15 минут и разложить по тарелкам.