Рисовая запеканка с фаршем

Рис промыть, отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
Лук и морковь очистить, промыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Влить в сковороду растительное масло, обжарить лук и морковь в течении пары минут.
Добавить к овощам мясной фарш, посолить и поперчить, обжаривать в течении 5-7 минут.
Смазать противень растительным маслом, выложить на него половину риса. Поверх риса выложить фарш и накрыть второй половиной риса.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху на рис.
Разогреть духовку до температуры 180 градусов и запекать запеканку до образования корочки.
Готовую запеканку разрезать на порционные куски, выложить на тарелки и подать к столу.