Мясной рулет в яично-сырной обертке

Свинину и говядину промыть, обсушить и нарезать кусками. Лук очистить, промыть и нарезать на четверти.
Пропустить мясо и лук через мясорубку, посолить и поперчить, добавить немного кипяченой воды и тщательно перемешать.
Яйца хорошенько взбить, натереть сыр на терке и соединить со взбитыми яйцами, посолить .
Противень застелить пергаментной бумагой, влить на нее приготовленную яичную смесь и запечь.
Смазать лист фольги сливочным маслом, выложить на фольгу запеченную яично-сырную основу, а на нее положить мясной фарш.
Положить на фарш маслины без косточек, завернуть в виде рулета и запекать в духовке до готовности.
Дать рулету остыть, нарезать на куски и подавать к столу.