Рагу из баранины

Баранину промыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Немного обжарить на бараньем жире.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Добавить к мясу и продолжить обжаривать.
Влить к мясу небольшое количество воды, дабы прикрыть его. Накрыть крышкой и варить на слабом огне.
По мере готовности добавить шафран, красный перец, корицу и соль.
Чернослив замочить и очистить от косточек.
За 30 минут до завершения добавить к мясу чернослив и продолжить готовить, подливая при необходимости горячую воду.
Готовую баранину разложить по тарелкам и подавать к столу.