Этли борек - пельмени по-туркменски

Муку просеять, влить воду и замесить тесто. Отставить тесто на несколько минут.
Мясо баранины промыть, обсушить, нарезать кусочками.
Лук очистить, промыть, нарезать дольками и пропустить вместе с мясом через мясорубку пару раз.
Приготовленный фарш поперчить, посолить и тщательно вымешать.
Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, сформировать из него колбаску и нарезать небольшими кусочками.
Кусочки теста раскатать, выложить на каждый немного мясного фарша, защипнуть в виде четырехугольника.
Вскипятить воду, слегка посолить и отварить этли борек до готовности.
Выложить приготовленные этли борек на тарелки, залить сметаной или кислым молоком и подавать к столу.