Казахский балиш

Муку просеять, вбить яйца, добавить сметану, сахар, соль, сливочное масло и замесить сдобное тесто.
Баранину и мясо птицы промыть, обсушить. Нарезать баранину кубиками, мясо птицы - тонкими кусочками.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Соединить нарезанную баранину с луком, сырым рисом, посолить и поперчить, добавить немного воды и тщательно перемешать.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в лепешки толщиной 1см.
Смазать форму для запекания маслом, выложить на дно формы одну лепешку.
Положить на приготовленную лепешку полученный фарш из баранины, поверх выложить нарезанное мясо птицы и накрыть второй лепешкой.
Защипать края лепешек, пирог в нескольких местах наколоть и выпекать в разогретой духовке до готовности, время от времени подливая в места проколов бульон.
Готовый пирог выложить на блюдо и подавать к столу.