Курзе с яйцами

Муку просеять, соединить с водой и замесить крутое тесто. Отставить на несколько минут.
Репчатый лук очистить, промыть, мелко нарезать и пассеровать на бараньем сале до золотистого цвета. Зелень лука помыть и мелко нарезать.
Яйца вбить в миску, добавить пассерованный и зеленый лук, молоко, соль, пряности, тщательно перемешать и аккуратно взбить.
Тесто раскатать и вырезать из него кружки диаметром 5-6см. Наполнить кружки начинкой и залепить края.
Вскипятить в кастрюле воду, слегка подсолить и отварить курзе в течении 5 минут в кипящей воде.
Готовые курзе выложить на тарелки и подавать вместе со сметаной.