Заготовка маринованных баклажан на зиму по-домашнему

Баклажаны хорошенько промыть и удалить плодоножки. Нарезать баклажаны небольшими кубиками.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль и пробланшировать баклажаны около 3-х минут, откинуть на дуршлаг.
В отдельной посуде разогреть растительное масло, добавить соль, уксус и чеснок, перемешать.
Выложить в разогретое масло баклажаны и хорошенько вымешать, прогреть минуту-две.
Подготовить стерилизованные банки, разложить по ним баклажаны с маслом и чесноком, закатать крышками и отставить для остывания.