Копчение рыбы

Рыба пользуется большой популярностью у многих пользователей, поскольку приготовленные из нее блюда славятся отменными вкусовыми качествами, содержат очень ценные вещества. Процесс копчения рыбы является одним из предпочитаемых в плане приготовления блюда для длительного хранения. Традиционно для копчения выбирают более жирные сорта рыбы, сам процесс подразумевает использование холодного или горячего методов копчения подготовленной рыбной заготовки. При правильном хранении копченая рыба может употребляться в пищу значительное время, не теряя при этом своего вкуса и содержимого.