Австрийский торт «Эстерхази»
Время готовки:
65 мин
Способ приготовления
Шаги готовки
Тщательно взбить белки с 1 стаканом сахара, добавить корицу, орехи и муку, тщательно вымешать и переложить тесто в кондитерский мешок.
Сформировать из теста 4 коржа и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течении 45 минут.
Влить в сотейник молоко и сливки, довести до кипения.
Соединить яичные желтки с оставшимся сахаром и добавить к молоку.
Соединить сливочное масло со сгущенным молоком, добавить смесь к крему, смазать полученным кремом коржи.
Растопить белый шоколад на водяной бане, добавить сливки и перемешать. Нанести приготовленную глазурь на торт, украсить миндальными лепестками бока.
Растопить на водяной бане черный шоколад и сделать поверх глазури узор при помощи зубочистки.
Сформировать из теста 4 коржа и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течении 45 минут.
Влить в сотейник молоко и сливки, довести до кипения.
Соединить яичные желтки с оставшимся сахаром и добавить к молоку.
Соединить сливочное масло со сгущенным молоком, добавить смесь к крему, смазать полученным кремом коржи.
Растопить белый шоколад на водяной бане, добавить сливки и перемешать. Нанести приготовленную глазурь на торт, украсить миндальными лепестками бока.
Растопить на водяной бане черный шоколад и сделать поверх глазури узор при помощи зубочистки.
Ингредиенты
яичные белки — 8 штук
ядра грецких орехов — 250 грамм
мука — 3 ст.ложка
сахар — 300 грамм
корица по вкусу
миндальные лепестки по вкусу
молоко — 100 милилитр
сгущенное молоко — 50 милилитр
сливки — 150 милилитр
яичные желтки — 4 штук
масло сливочное — 300 грамм
черный шоколад — 50 грамм
белый шоколад — 200 грамм
соль по вкусу
ядра грецких орехов — 250 грамм
мука — 3 ст.ложка
сахар — 300 грамм
корица по вкусу
миндальные лепестки по вкусу
молоко — 100 милилитр
сгущенное молоко — 50 милилитр
сливки — 150 милилитр
яичные желтки — 4 штук
масло сливочное — 300 грамм
черный шоколад — 50 грамм
белый шоколад — 200 грамм
соль по вкусу