Марокканский кускус

Баранину промыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, промыть, мелко нарезать. Нут отварить до готовности.
Влить в сковороду немного оливкового масла и слегка обжарить репчатый лук. Добавить баранину и вместе обжарить.
Добавить к мясу шафран, посолить и влить немного воды, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить в течении получаса.
Положить к мясу отваренный нут и смородину и протушить еще 15 минут.
В небольшую кастрюлю влить чуть более стакана воды, добавить 1 ст.л оливкового масла и посолить. Довести воду до кипения.
Снять кастрюлю с огня, всыпать кускус и перемешать. Накрыть крышкой и выдержать 2-3 минуты.
Поставить кускус на огонь, довести до кипения и проварить при постоянном помешивании в течении нескольких минут на сильном огне.
Готовый кускус выложить на тарелки, сверху положить тушеную баранину и подавать к столу.