Панчетта по-домашнему

Время готовки:
100 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Чеснок очистить, промыть и измельчить через чеснокодавку.
Куски мяса промыть, обсушить и натереть солью, чесноком и смесью ароматных трав.
Разложить на столе кусок брюшной свинины, выложить на него постную свинину и свернуть в виде рулета. Перемотать кулинарным шпагатом. Сверху также натереть мясо.
Разогреть духовку до 210-220 градусов, установить решетку и противень под нею.
Рулет из свинины выложить на решетку и запекать в течении 1-1.5 часа, иногда переворачивая.
Готовую панчетту слегка остудить, нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.
Ингредиенты
кусок брюшной свинины — 1-1.2 килограмм
кусок постной свинины — 400 грамм
смесь ароматных трав по вкусу
чеснок (зубки) по вкусу
соль, перец по вкусу