Консервированная горбуша в овощном маринаде

Время готовки:
75 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Горбушу очистить и выпотрошить, промыть и нарезать некрупными кусками.
Лук и морковь очистить, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Помидоры промыть и пропустить через мясорубку. Перелить томатную смесь в кастрюлю, довести до кипения и тушить на небольшом огне около четверти часа.
Разогреть на сковороде растительное масло, выложить нарезанный лук и слегка обжарить.
Затем положить к луку тертую морковь и продолжить обжаривать несколько минут.
Нарезанные куски горбуши выложить в гусятницу, положить обжаренные овощи, посолить, положить перец горошком и лавровый лист, залить томатом и тушить на небольшом огне около одного часа.
За несколько минут до завершения влить к рыбе уксус.
Подготовить стеклянные банки и металлические крышки, предварительно простерилизовав их.
Разложить горячую рыбу с овощным маринадом по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Банки с рыбой остудить, накрыв теплым пледом, затем вынести в холодное место для длительного хранения.
Ингредиенты
горбуша — 1 килограмм
лук репчатый — 2 штук
морковь — 2-3 штук
помидоры — 1 килограмм
масло растительное — 1 стакан
уксус 9% — 3 ст.ложка
сахар — 1/2 стакан
соль — 2 ч.ложка
лавровый лист — 2 штук
перец черный горошком — 2-4 штук