Лепешки из гороха с йогуртовым соусом

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Сухой горох предварительно замочить в холодной воде на ночь, затем наутро отварить почти до готовности.
Лук шалот и петрушку промыть и мелко нарезать. Зубки чеснока очистить и измельчить с помощью чеснокодавки.
Сложить в чашу блендера отваренный горох, лук и петрушку, чеснок, вбить яйцо, добавить 2 ст.л соуса тахини, выжать 1 ст.л сока лимона, положить 1/2 ст.л тертой цедры, тмин и кориандр, молотый перец и соль, все тщательно измельчить до однородной массы.
На сковороде разогреть растительное масло, сформировать из горохового пюре лепешки и обжаривать с обеих сторон до образования румяной корочки.
Для приготовления соуса смешать натуральный йогурт с 1 ст.л соуса тахини и сока лимона, добавить оливковое масло, посолить по вкусу, тщательно перемешать.
Йогуртовый соус стоит приготовить немного заранее, дабы некоторое время выдержать его в холодильнике.
Горячие гороховые лепешки выкладывать на тарелки и подавать к столу вместе с охлажденным соусом из натурального йогурта.
Ингредиенты
горох очищенный сухой — 500 грамм
лук шалот — 8 пучок
зубки чеснока — 1-2 штук
яйцо — 1 штук
соус тахини — 2-3 ст.ложка
йогурт натуральный — 5 ст.ложка
панировочные сухари — 40 грамм
масло растительное — 1/4 стакан
масло оливковое — 1/4 стакан
лимон — 1/2 штук
тмин — 1 ч.ложка
кориандр — 1 ч.ложка
зелень петрушки по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу