Бризоль с запеченным луком-пореем и тушеными в вине грибами

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Мякоть говядины промыть и обсушить, нарезать ломтиками толщиною около 2 см и слегка отбить молотком, посолить и поперчить по вкусу, отставить на время в холодильник.
Лук-порей промыть и нарезать небольшими кусочками.
Растопить на сковороде сливочное масло, положить лук-порей и измельченный чеснок, посыпать тимьяном и немного прожарить.
Влить белое вино, заправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут.
Отдельно на сковороде разогреть оливковое масло и обжарить говядину с обеих сторон, в конце положить немного сливочного масла и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Лесные грибы очистить и промыть, нарезать небольшими кусочками.
Разогреть на сковороде оливковое масло, выложить грибы, заправить солью и перцем, влить немного вина и прожарить несколько минут.
Завернуть в приготовленную бризоль запеченный лук-порей, выложить на тарелки, рядом положить грибы и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты
мякоть говядины — 600 грамм
лесные грибы — 180 грамм
чеснок (зубки) — 2-3 штук
лук-порей (стебель) — 1 штук
масло сливочное — 1.5 ст.ложка
вино белое сухое — 1/2 стакан
оливковое масло — 4 ст.ложка
зелень петрушки по вкусу
тимьян сушеный по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу