Рыба в соусе из тамаринда

Время готовки:
40 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Тамаринд залить холодной водой, слегка помять ложкой и отставить на четверть часа.
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, положить зерна горчицы и выждать момента, когда они начнут \"прыгать\".
Затем положить листья карри, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, немного обжарить.
Всыпать куркуму и перец чили, перемешать.
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, удалить зерна и нарезать мелкими кубиками.
Отправить помидоры на сковороду, посолить по вкусу и прожарить 2-3 минуты.
Настой от тамаринда процедить через сито и влить на сковороду, довести до кипения.
Убавить газ, часто помешивая, готовить в течение 10 минут до некоторого загустения соуса.
Мясо белой рыбы нарезать небольшими кусочками, положить на сковороду и довести до готовности в течение 7-10 минут.
В качестве гарнира для подачи рыбы в соусе из тамаринда можно использовать отварной рис. Всем приятного аппетита!
Ингредиенты
мясо белой рыбы — 500 грамм
тамаринд — 50 грамм
лук репчатый — 2 штук
чеснок (зубки) — 2-3 штук
помидоры — 3 штук
масло растительное — 2 ст.ложка
листья карри — 10-12 штук
зерна горчицы — 1 ч.ложка
куркума — 1/2 ч.ложка
молотый чили — 1/2 ч.ложка
соль по вкусу
вода — 1 стакан