Лобио - это блюдо из Закавказья, которое традиционно готовиться с фасоли ("Лобио" с грузинского и означает "фасоль"). Есть очень много рецептов приготовления этого блюда. Основными отличиями между ними являются разные сорта бобов, степень их разваренности и дополнительные составляющие блюда. Так же, следует отметить, что это строго вегетарианское блюдо.
