Клубничное мороженое

Время готовки:
25 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Первым делом хорошенько промываем клубнику, затем измельчаем ее блендером до получения однородного клубничного пюре.
В металлической миске или кастрюльке кипятим 100 мл простой воды, затем добавляем в кипящую воду 75 грамм сахара. Варим сироп в течении 5-10 минут.
Пока сахарный сироп остывает, взбиваем сливки (жирностью не менее 33%) миксером до получения плотных пиков. Чтобы сливки лучше и быстрее взбивались, советую предварительно поместить их в морозильную камеру на 20-30 минут. Начинайте взбивать на первой скорости, через несколько минут постепенно можно повысить обороты. У меня процесс взбивания сливок занимает около 10 минут.
Смешиваем клубничное пюре с остывшим сахарным сиропом при помощи блендера.
Добавляем полученную клубничную смесь в миску со взбитыми сливками. Аккуратно перемешиваем всё. Сначала лопаткой, а затем миксером, только на первой скорости. В результате получается очень нежная, кремовая масса, очень красивого розового цвета.
Полученную сливочно-клубничную массу разливаем по формочкам для мороженого либо в одну большую форму для заморозки. Ставим наше будущее мороженое в морозильную камеру на 3-5 часов. После чего с удовольствием угощаем детишек и себя наивкуснейшим домашним клубничным мороженым. Приятного аппетита!
Ингредиенты
клубника — 350 грамм
сахар — 75 грамм
вода — 100 милилитр
сливки (33-35%) — 200 милилитр
молочный шоколад (для посыпки) — 50 грамм