Рататуй со сладким перцем и чесноком

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Овощи очистить, промыть. Нарезать кабачки и баклажаны кубиками, посолить и отставить на некоторое время, затем промыть.
Лук репчатый нарезать полукольцами, чеснок измельчить, помидоры нарезать кубиками, сладкий перец соломкой.
Влить в сковороду немного растительного масла, слегка обжарить репчатый лук, добавить кабачки и баклажаны, покласть чеснок и прожарить.
Выкласть обжаренные овощи в посуду с толстым дном, добавить сахар и сок лимона, покласть помидоры, сладкий перец, влить вино, посолить и поперчить.
Тушить овощи на небольшом огне около получаса, в конце приготовления добавить нарезанную зелень.
Приготовленный рататуй разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром и подать к столу.
Ингредиенты
баклажаны — 3 штук
цуккини — 2 штук
лук репчатый — 2 штук
чеснок (зубки) — 3-4 штук
помидоры — 4 штук
перец сладкий болгарский — 1-2 штук
сыр твердый — 100 грамм
вино белое сухое — 1/2 стакан
сахар — 1 ст.ложка
сок лимона — 1 ст.ложка
зелень по вкусу
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
масло растительное по вкусу