Шурпа из баранины по-таджикски в казане

Время готовки:
120 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Овощи очистить, промыть. Нарезать красный и обычный лук полукольцами, морковь брусочками, помидоры разрезать на четверти, сладкий перец порезать кольцами, картофель разрезать на половинки.
Баранину очистить, промыть, срезать мясо с костей.
Развести огонь, установить наполненный водой казан и поместить в него бараньи косточки. Варить в течении 20 минут.
Мякоть баранины нарезать средними кусочками и положить в казан, продолжить варить еще 20 минут, снимая при этом пену.
Добавить в казан нарезанный красный лук и продолжить варить около 15 минут, следом кладем морковь и еще варим 15 минут.
Положить обычный лук и помидоры, проварить 10 минут, затем добавить сладкий перец и картофель, варить 20 минут.
За 10 минут до завершения добавить в казан мелко нарезанную зелень и специи, тщательно перемешать.
Приготовленную шурпу разлить по тарелкам и подать к столу.
Ингредиенты
баранина — 1 килограмм
картофель — 500 грамм
лук репчатый — 500 грамм
лук репчатый красный — 500 грамм
помидоры — 500 грамм
перец сладкий болгарский — 3-4 грамм
хмели-сунели — 1 ч.ложка
чеснок сухой — 1 ч.ложка
кориандр — 1 ч.ложка
перец черный молотый — 1/2 ч.ложка