Таджикская дамляма

Время готовки:
70 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусками. Налить в казан растительное масло, выложить на дно мясо и слегка посолить.
Лук, картофель и помидоры очистить, промыть. Лук нарезать полукольцами и выложить поверх мяса.
Картофель и помидоры нарезать кубиками, выложить на слой лука картофель, затем помидоры.
Сладкий перец и морковь очистить, промыть, нарезать соломкой.
Выложить на слой помидоров перец, затем морковь.
Чеснок очистить, промыть и мелко нарезать. Присыпать им слой моркови.
Добавить стручок горького перца, зелень, посолить и поперчить. Накрыть капустными листьями и большим блюдом.
Поставить казан на огонь на 1 час.
Готовую дамляму выложить на тарелки и подавать к столу в горячем виде.
Ингредиенты
баранина — 1 килограмм
картофель — 1 килограмм
капуста белокочанная — 600 грамм
помидоры — 500 грамм
перец сладкий болгарский — 500 грамм
морковь — 500 грамм
лук репчатый — 600 грамм
чеснок (зубки) — 10-12 штук
перец острый стручковый — 1 штук
соль, перец молотый по вкусу
масло растительное по вкусу
зелень — 1 пучок