Пасхальный кулич - рецепт кулича с фото пошагово

Пасхальный кулич с фото

Пасхальные куличи - обязательный элемент любого праздничного стола в этот светлый христианский праздник. Из указанного количества ингредиентов получается около 8 средних куличей. Давайте вместе с вами приготовим вкусный кулич пасхальный по старинному рецепту № 1.

Ингредиенты для теста кулича:

  • 500 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
  • 1–1.3 кг муки
  • 6 яиц
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 250–300 г сахара
  • 300 г изюма
  • 1 ч.л. ванильного сахара

Ингредиенты для глазури кулича:

  • 2 белка
  • 100 г сахара
Кулич пасхальный

Пасхальный кулич пошагово

Мы предлагаем специальный подробный пошаговый рецепт приготовления кулича с фото. Приятного аппетита и Светлой ПАСХИ!

1 шаг
Для опары нам необходимо подогреть немного молоко, что бы оно было чуть теплее комнатной температуры.
2 шаг
В подогретом молоке растворяем дрожжи.
3 шаг
Добавляем 500 г муки и хорошо размешиваем.
4 шаг
Смесь ставим в теплое место и накрываем махровым полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
5 шаг
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбиваем со щепоткой соли в пену.
6 шаг
В подошедшую опару добавляем желтки и перемешиваем.
7 шаг
Следом добавляем размягченное масло и белки, всю смесь перемешиваем.
8 шаг
Добавляем оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замешиваем тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым, но и не должно прилипать к рукам.
9 шаг
Необходимо поставить тесто в теплое место. Даем тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).
10 шаг
Нужно замочить изюм в теплой воде на 10–15 минут, затем всю воду слить. В подошедшее тесто добавляем изюм, перемешиваем и снова ставим тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.
11 шаг
Форму необходимо смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрываем пленкой или полотенцем. Даем тесту еще раз подняться уже в форме. Ставим в разогретую духовку до 100 градусов, выпекаем 10 минут. Затем температуру прибавляем до 180 градусов, выпекаем до готовности. Для того, чтобы проверить готовность кулича, необходимо проткнуть его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.
12 шаг
Для приготовление глазури необходимо взбить белки со щепоткой соли в пену. В смесь добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Готовые горячие куличи смазываем глазурью или белковым кремом и посыпаем кондитерской посыпкой или украшаем цукатами.

Популярные рецепты

4,485 рецептов

3,813 ответов

10 комментариев

108 пользователей

Яндекс.Метрика
...