Как выбрать качественную консервированную продукцию?

Учитывая особенности климата нашего государства, украинцы не могут круглогодично употреблять в пищу свежие помидоры, огурцы или клубнику. Поэтому многие соотечественники задумываются, как запастись фруктами и овощами на зиму. В данной ситуации на помощь приходит консервирование, изобретённое три сотни лет тому назад. При этом закруткой занимаются домохозяйки и крупные производители. Поэтому заготовка растительных и животных продуктов достигла всеукраинских масштабов.

Разновидности консервированных товаров

Консервирование – специальная технология обработки свежих продуктов с дальнейшим закрыванием в стеклянную или металлическую тару. При этом чтобы продукты не портились и не утрачивали полезные витамины, их стерилизуют. Это позволит убить существующие бактерии и не допустить размножения новых микробов. Благодаря этому получается продукт длительного хранения со сроком годности до нескольких лет.

Сегодня консервы делают из следующих продуктов:  

  • Фруктов и ягод, которые обрабатывают методом засахаривания.
  • Овощей, из которых получают маринованный либо квашеный продукт.
  • Мяса, пользующегося максимальной популярностью среди покупателей. Мясная консервация выручит в походе или командировке благодаря своей калорийности и способности быстро утолить аппетит.
  • Рыбы и морепродуктов. Такие консервы могут содержать консерванты или обрабатываться термическим путём для продления срока годности и улучшения вкусовых качеств.
  • Отдельной категорией стоит выделить соки из фруктов и овощей. Такой продукт может быть как натуральным, так и с добавлением сахара или соли.

Если Вам срочно нужна консервированная продукция, можно воспользоваться интернетом. Сегодня на сайте ria.com просто огромный ассортимент продукции длительного хранения, которую можно взять с собой на дачу, если нет времени готовить, на рыбалку или в путешествие за город на природу.

Насколько консервация полезна для человеческого здоровья?

Консервация не только заменяет свежую продукцию, а и помогает разнообразить повседневный рацион в качестве отдельного продукта или дополнения к разным блюдам. Несмотря что такая продукция вкусная она подвергается термической обработке и поэтому не может заменить свежий продукт. Стерилизация убивает не только вредных микробов, а и некоторые полезные вещества. Более щадящим методом является пастеризация, однако и она разрушает некоторые витамины и микроэлементы.

Отдельной категорией является рыбная консервация, отличающаяся своей пользой. Употребление свежей морской рыбы доступно не всем, поэтому консервация является неплохой альтернативой. Содержащаяся в морепродуктах жирная кислота, омега-3 и разные микроэлементы очень важны для человеческого здоровья. Даже часть фосфора и кальция сохранившиеся в консерве после обработки позволяет восполнить организм необходимыми для активной жизнедеятельности веществами.

Как не навредить здоровью, употребляя консервацию?

Несмотря на удобство использования консервов, такой продукт может нанести ощутимый вред человеческому здоровью в следующих ситуациях:

  • При авитаминозе. Если у человека наблюдается нехватка витаминов пополнить их, употребляя консервированные продукты, не получится.
  • При ботулизме. Это обусловлено тем, что в консервированном мясе из-за анаэробных бактерий развиваются ботулинические токсины в случае с несоблюдением технологического процесса консервирования.
  • При грибке. Консервированные фрукты и овощи сильно подвержены образованию плесени после открытия банки. Даже если следы грибка видны на ободке банки, весь продукт внутри непригоден к употреблению.

Советы по выбору качественных консервов

Чтобы купленные консервы были качественными, вкусными и безопасными стоит приобретать их у проверенных продавцов, сотрудничающих с ответственными производителями. Это значительно увеличивает шансы, что при консервировании был полностью соблюден технологический процесс.

Идеальная консервация состоит из минимального количества ингредиентов – непосредственно консервируемого продукта и натурального консерванта. Допустимо добавление приправ, улучшающих вкус конечной продукции. В промышленном производстве допускается использование синтетического консерванта в минимальном объёме. Но лучше если он вообще отсутствует.

Перед покупкой важно осмотреть тару. Если для закатки используется жестяная крышка, она должна быть ровной без вздутия. Если крышка вздулась, продукт внутри банки испортился. Употребляя такие консервы в пищу, человек может нанести непоправимый ущерб собственному здоровью.

Если после вскрытия банки Вы сомневаетесь, что её содержимое пригодно к употреблению, то его лучше выбросить в мусорное ведро. Даже самый дорогостоящий товар стоит дешевле, чем лечение в больнице после отравления. 

 

Популярные рецепты

4,527 рецептов

3,817 ответов

11 комментариев

160 пользователей

Яндекс.Метрика
...