Бельгийское пиво

Пивоварение в Бельгии отличается фантастическим количеством сортов пива. Пивной бар Kriek в СПб предлагает своим посетителям попробовать оригинальное и вкусное бельгийское пиво.

Некоторые сорта пшеничного пива

Огромной популярностью пользуются пшеничные сорта. Эти виды бельгийского пенного напитка:

  • кисловатые на вкус;
  • не фильтрованные;
  • с различными добавками;
  • не крепкие.

Hoegaarden – это известное белое пиво из Бельгии. Для его приготовления берется ячменный солод, не пророщенная пшеница и не соложеный овес. В него добавляют апельсиновую цедру и кориандр.

Еще одним вкуснейшим бельгийским пшеничным напитком является Blanchede Louvain. Особый рецепт предусматривает долгую затирку солода, что отличает его приготовление.

К очень известным сортам относится Lambic, в котором воплощены древние пивоваренные традиции. Рецепт такого пива чрезвычайно сложен. В упрощённом виде Ламбик состоит из:

  • ячменного солода;
  • хмеля;
  • воды;
  • несоложеной пшеницы.

Брожение происходит естественным образом, без добавления пивных дрожжей. Для дозревания используются большие деревянные бочки, в среднем на это уходит 3 года. Нередко Ламбик варится со всевозможными добавками.

Траппистское пиво

Особенностями траппистского эля является его:

  • плотность;
  • горьковатость;
  • крепость.

В этом напитке содержится довольно много этилового спирта. Во вкусе преобладают фруктовые нотки. На дне этого пива имеется естественный осадок, который богат витамином В. Производятся как легкие, так и весьма крепкие сорта траппистского пива. По цвету они также различаются: существуют соломенно-белые и темные. Для его изготовления используется особенный вид дрожжей, которые при большой температуре приводят к брожению. Есть производители, которые при варке в сусло насыпают сахар. У крепких сортов такого эля насыщенный вкус, а запах фруктов ощущается из-за присутствия разных культур хмеля.

Наиболее популярной маркой этого пенного напитка является Westmalle, в ассортимент которого входят два классических сорта – светлого цвета крепкий напиток с содержанием 9,5% алкоголя и 7% темный. Такого высокого процента алкоголя удалось достичь в результате того, что пиво прошло дополнительное спиртовое брожение. После того, как его разливают в бутылки, туда добавляется сахар и дрожжи. Знатоки советуют пить Westmalle охлажденным до температуры 12-15 градусов. Разливать его нужно аккуратно.

Популярные рецепты

4,527 рецептов

3,817 ответов

11 комментариев

125 пользователей

Яндекс.Метрика
...