Классический сальтисон

! отзывы : 2 1108 Славянская кухня
Блюда польской кухни довольно типичны со многими другими блюдами славянских народностей. Они также обладают преимущественно простотой в приготовлении, имеют отличный вкус, весьма калорийны, содержат много полезных веществ. Предлагаем приготовить классический сальтисон, благо его вкус просто заслуживает особого внимания, да и любителям подобного блюда есть что сказать все остальным. несмотря на довольно длительное время для его полного приготовления, стоит выбрать возможность и приготовить сие отличное решение, которое подойдет к любому столу, будь-то праздничный, воскресный или будний.
Категории блюда
1

Продукты для приготовления

  1. свиная голова 1 штук
  2. лук репчатый 1 штук
  3. морковь 1 штук
  4. чеснок (зубки) 3-4 штук
  5. смесь перцев по вкусу
  6. хмели-сунели по вкусу
  7. приправа для свинины по вкусу
  8. соль по вкусу
  9. лавровый лист по вкусу
  10. желатин 5 грамм
Время приготовления блюда3 час 0 минут

Классический сальтисон: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Свиную голову разрубить, сложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Луковицу помыть (не чистить) и отправить в кастрюлю. Морковь очистить и промыть, положить к голове.
  3. Поставить готовить голову на небольшом огне примерно 90-100 минут. По мере отваривания снимать образовавшуюся пену.
  4. Приготовленную голову остудить, мясо снять с костей, нарезать небольшими кусочками и сложить в миску.
  5. Добавить к мясу смесь перцев, соль, хмели-сунели, приправу для свинины, растертый в крошку лавровый лист, тщательно перемешать. Поставить мясо на 30 минут в холодильник.
  6. Процедить через несколько слоев марли 1 стакан бульона, добавить к нему измельченный через чеснокодавку чеснок.
  7. Желатин замочить и затем растворить его в бульоне.
  8. Сложить мясо в кулинарный полиэтиленовый пакет, влить бульон, перевязать пакет.
  9. Положить пакет в форму, слегка придавить и отправить в холодильник на 12 часов.
  10. Готовый сальтисон нарезать, выложить на блюдо и подавать к столу вместе с хреном или горчицей.

Комментарии: 2

0

Видео рецепт приготовления сальтисона.

https://www.youtube.com/watch?v=olf-DiL90zY

0
Хотя и повозиться с сальтисоном нужно добротно, но готовое блюдо того стоит. И несомненно употреблять его лучше с горчицей, причем мне более нравится с самой острой. Отрезать добротный кусок сальтисона и выложить его на кусок бородинского хлеба - лучшего бутерброда и не придумаешь.

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

738 пользователей

Яндекс.Метрика
...