Пёркёльт из говядины

Время готовки:
100 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Мясо промыть, обсушить и нарезать кусками с палец в длину.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Растопить на сковороде смалец и обжарить на большом огне лук в течении 5-8 минут.
Добавить к луку паприку и уменьшить огонь, перемешать.
Выложить на сковороду куски мяса, добавить тмин, посолить и поперчить. Влить в сковороду 1/2 стакана воды.
Следя за наличием небольшого количества воды, накрыть сковороду крышкой и тушить в течении 1 часа.
Помидоры и сладкий перец помыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить к мясу, положить лавровый лист и тушить еще 20 минут.
Чеснок очистить, промыть и измельчить. В конце приготовления добавить чеснок, перемешать и дать настояться 10-15 минут.
Готовый пёркёльт подавать с пюре или макаронами с обязательным наличием острых солений.
Ингредиенты
говядина — 700 грамм
смалец — 70 грамм
лук репчатый — 2 штук
помидоры — 3 штук
чеснок (зубки) — 6-8 штук
перец болгарский сладкий — 1 штук
паприка — 1 ст.ложка
тмин — 1 ст.ложка
соль — 1/2 ст.ложка
перец черный молотый по вкусу
лавровый лист по вкусу