Японский хлопковый чизкейк

! отзывы : 0 90 Рецепты выпечки
Каждая хозяйка частенько  задается вопросом, что приготовить на завтрак. А в канун Нового года эта проблема особенно обостряется. Так как хочется накормить всех чем-то праздничным и вкусным. «Японский хлопковый чизкейк» поможет решить эту проблему. Нежный, вкусный, тающий во рту чизкейк — это именно то, что нужно для праздничного завтрака!
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. сыр сливочный 125 грамм
  2. кукурузный крахмал 30 грамм
  3. мука 45 грамм
  4. яйца куриные 3 штук
  5. сливки 33-35% 110 милилитр
  6. сахарная пудра 75 грамм
  7. ванилин 1 по вкусу
Время приготовления блюда1 час 30 минут

Японский хлопковый чизкейк: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Яйца разделить на белки и желтки. Сахарную пудру необходимо разделить на две части (25 г и 50 г).
  2. В сотейнике смешать сливки, сливочный сыр и 25 г сахарной пудры. Сотейник поставить на водяную баню и при непрерывном помешивании довести смесь до однородности. Сыр должен стать жидковатым. На это уйдет буквально 3–5 минут
  3. Сотейник снять с водяной бани и дать немного постоять (пару минут).
  4. Затем к смеси добавить три желтка и все тщательно перемешать.
  5. К смеси в два-три приема всыпать просеянную муку и кукурузный крахмал.
  6. Смесь тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  7. Белки взбить со щепоткой соли в легкую пенку. Затем, подсыпая в два-три приема сахарную пудру, взбить до мягких пиков. На данном этапе самое главное — не перевзбить белки. Иначе чизкейк получится более плотной консистенции.
  8. Белки аккуратно добавить к сырно-желтковой массе и перемешать до однородности.
  9. Вот такая масса получается пышная и воздушная, вся в мельчайших пузырьках.
  10. Форму для выпекания лучше взять неразъемную, с высокими бортиками. Форму застелить пекарской бумагой и вылить в нее тесто. Затем форму с тестом поставить в более широкую форму с высокими бортиками. В большую по размеру форму налить кипяток (примерно 2–3 см, можно и выше) и всю эту конструкцию поставить на нижнюю полку в разогретую до 200°C духовку. Выпекать чизкейк при температуре 200°C минут 15, затем температуру убавить до 135–130°C и выпекать еще минут 30. После этого духовку отключить, а чизкейк оставить в ней минут на 20.
  11. Затем чизкейк вынуть из духовки и оставить на столе минут на 10.
  12. Слегка остывший чизкейк вынуть из формы и положить на решетку до полного остывания. Скажу честно, не передать словами то ощущение ожидания, когда чизкейк вынимала из формы с мыслью: «получился, не получился?». Но когда он «задрожал» в руке, я обрадовалась, как ребенок) Ведь эти чизкейки славятся своими «подрагиваниями» и нежной воздушной структурой.
  13. Обязательно приготовьте такое чудо! Порадуйте своих домашних вкусным необычным праздничным завтраком!

Ваш комментарий

Имя:

4,538 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

648 пользователей

Яндекс.Метрика
...