Ди сань сень - баклажаны с картошкой и сладким перцем

! отзывы : 0 16 Азиатская кухня
Живя в Китае я очень полюбила местную кухню. Сегодня хочу рассказать о своём самом любимом, рецепт которого я выучила в первую очередь.

地三鲜 - ди сань сень. Дословно можно перевести, как три земные свежести, но в меню китайских ресторанчиков в России блюдо обозначают просто, как баклажаны с картошкой и сладким перцем.

Продукты для приготовления

  1. Картофель 3 штук
  2. Баклажан 1 штук
  3. Перец болгарский зелёный 1 штук
  4. Чеснок 3 штук
  5. Имбирь по вкусу
  6. Лук, морковь по вкусу
  7. Соевыйсоус 2 ст.ложка
  8. Вода 0,3 литр
  9. Крахмал кукурузный 2 ч.ложка
Время приготовления блюда0 час 30 минут

Ди сань сень - баклажаны с картошкой и сладким перцем: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Картошку, баклажаны и перец крупно порезать, чеснок и имбирь режем очень мелко, но не давим чесночницей.
  2. Соус: 0,3 л воды + соевый соус + кукурузный крахмал.
  3. Обжариваем на сильном огне до корочки, но не до готовности картошку, потом выкладываем её со сковороды в тарелку.
  4. На той же сковороде обжариваем баклажаны с чесноком до полу готовности, затем убираем в тарелку к картошке.
  5. Потом в ту же сковороду закидываем перец, имбирь, немного обжариваем их на сильном огне минуты 2, затем в сковороду к перцу закидываем нашу полу готовую картошку и баклажаны. Размешиваем 1 минуту на сильном огне, затем выливаем соус, ещё мешаем минуту-две и закрываем крышку.
  6. Под крышкой овощи должны немного потушиться, но не до состояния бывшей в употреблении каши. Когда картошка дошла, блюдо готово!
  7. Правда оговорюсь сразу: это блюдо я ем даже тогда, когда оно недоготовленное / пережаренное / пересоленное, тк оно у меня любимое во всей китайской кухне.
  8. Кстати на газе его особенно приятно готовить, а если это делать в воке, то оно будет вдвойне вкусней.
  9. Ещё момент: Когда обжариваем перец, к нему кроме имбиря можно добавить морковь с луком (тоже крупно порезанные), тогда блюдо становится сочнее. Я так делаю, когда мне не лень резать много овощей.

Ваш комментарий

Имя:

4,395 рецептов

3,801 ответов

5 комментариев

151 пользователей

Яндекс.Метрика
...