Баранина с пряностями по-бургундски к пасхальному столу

! отзывы : 1 203 Рецепты на Пасху
Безусловно, блюда из мяса являются одними из самых востребованных и часто готовящихся к праздничному столу. Поэтому советую вам попробовать приготовить к пасхальному столу великолепную сочную баранину с пряностями по-бургундски. Хотя многие почитатели мясных блюд не слишком любят готовить баранину, однако от этого блюда вы останетесь в полном восторге. И приятного вам аппетита!
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. баранина (из задней части ) 2 килограмм
  2. баранье сало 300 грамм
  3. лук репчатый 1 штук
  4. морковь 5-7 штук
  5. зубки чеснока 3 штук
  6. ягоды можжевельника 6-7 штук
  7. мука пшеничная 2 ст.ложка
  8. вино бургундское 700 милилитр
  9. вино мадера 1/2 стакан
  10. чабрец по вкусу
  11. лавровый лист по вкусу
  12. гвоздика по вкусу
  13. свежемолотый черный перец по вкусу
  14. соль по вкусу
Время приготовления блюда2 час 0 минут

Баранина с пряностями по-бургундски к пасхальному столу: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Овощи предварительно очистить и промыть, морковь нарезать кружками. В целую луковицу положить гвоздику.
  2. В кастрюлю влить бургундское вино, положить морковь, лук, зубки чеснока, добавить специи и пряности, довести до кипения.
  3. Баранину отделить от костей, хорошо промыть и нарезать средними кубиками.
  4. Выложить нарезанное мясо в миску, залить горячим маринадом из вина, накрыть крышкой и отставить на сутки в прохладное место.
  5. Мясо в маринаде время от времени помешивать.
  6. Баранье сало нарезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю с толстым дном и обжарить.
  7. Затем положить в кастрюлю маринованное мясо, хорошо обжарить и вынуть вместе с салом шумовкой в отдельную миску.
  8. В оставшийся жир положить пшеничную муку и обжарить, постоянно помешивая.
  9. Постепенно влить к муке вино мадеру и небольшое количество маринада, довести соус до однородной консистенции.
  10. Выложить в соус мясо и баранье сало, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение одного часа.
  11. В ходе тушения понемногу добавлять маринад, время от времени помешивая.
  12. Приготовленную баранину подавать к столу вместе с гарниром или овощным салатом.

Комментарии: 1

0

Видео рецепт — Мясо по-бургундски.

https://www.youtube.com/watch?v=adL6x23y7c0

Ваш комментарий

Имя:

4,535 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

294 пользователей

Яндекс.Метрика
...