Сырный соленый пирог «Сабурани» по-осетински

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Муку просеять. Вбить яйца в миску, добавить соль, влить растительное масло и воду, тщательно взбить до однородности.
Постепенно ввести в яичную смесь просеянную муку, замесить однородное тесто, выложить его в миску, накрыть полотенцем и отставить на четверть часа.
Твердый сыр натереть на крупной терке, сыр сулугуни разобрать на нитки, брынзу раскрошить.
Сливочное масло предварительно подержать в морозильной камере.
Отдохнувшее тесто разделить на 6 частей, каждую часть раскатать тонкими кружками.
Вскипятить в кастрюле воду, поочередно опускать в воду каждую часть теста на полминуты, а затем ровно на столько же опустить в холодную воду, вынуть и убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, смазать форму для пирога сливочным маслом.
Выложить в форму первую часть теста, сверху положить немного смеси трех видов сыра, натертое сливочное масло.
Повторить действия со всеми частями теста, сверху выложить последнюю часть, завернуть края внутрь и посыпать сливочным маслом.
Отправить форму с пирогом в разогретую духовку на полчаса. После выпекания дать пирогу немного остыть и подавать к столу, предварительно нарезав порционными кусками.
Ингредиенты
мука пшеничная — 3 стакан
масло сливочное — 100 грамм
масло растительное — 40 милилитр
яйца — 2 штук
вода — 1/2 стакан
сыр твердый чеддер — 200 грамм
сыр сулугуни — 150 грамм
сыр брынза — 150 грамм
соль по вкусу