Сочная телячья печень под цитрусовым соусом

Время готовки:
20 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Муку смешать с солью и молотым перцем, высыпать на плоскую тарелку.
Телячью печень очистить и хорошо промыть, обсушить, нарезать некрупными кусками и слегка отбить.
Разогреть на сковороде растительное масло, обвалять печень в мучной смеси и обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты на сковороде.
Растопить в сотейнике сливочное масло, выжать сок лимона, положить измельченный свежий шалфей и тертую цедру лимона, слегка проварить.
Разложить обжаренную телячью печень по тарелкам, полить приготовленным соусом и подавать к столу.
Ингредиенты
телячья печень — 500 грамм
масло сливочное — 2 ст.ложка
масло растительное — 2 ст.ложка
лимон — 1/2 штук
шалфей — 1 ст.ложка
мука — 2 ст.ложка
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу