Запеченная пасхальная свиная корейка по-венски

Время готовки:
120 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Свиную корейку хорошо очистить и промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Зубки чеснока очистить, измельчить, смешать с солью и хорошо натереть мясо.
Сбрызнуть корейку уксусом, посыпать молотым тмином и отставить на 1 час в холодильник.
Растопить в жаропрочной форме смалец и слегка обжарить корейку со всех сторон до румяного цвета.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, влить к мясу свиной бульон и отправить в духовку на полтора часа.
Время от времени поливать мясо образовавшимся соком, затем дать мясу полностью остыть и нарезать порционными ломтиками.
Подавать мясо к столу вкупе со свежими овощами и предпочитаемым гарниром.
Ингредиенты
свиная корейка — 1 килограмм
зубки чеснока — 2-3 штук
смалец — 1 ст.ложка
тмин молотый — 1 ч.ложка
уксус — 1 ч.ложка
свиной бульон — 1/2 стакан
соль по вкусу