Запеченный карп со шпинатом и желтым сыром под соусом бешамель

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Тушку карпа выпотрошить и хорошо очистить, промыть.
Нарезать рыбу на несколько частей, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть соком лимона и отставить на несколько часов в холодильник.
Шпинат хорошо промыть и немного потушить на сковороде.
Затем разогреть на сковороде растительное масло и обжарить куски карпа с обеих сторон по 3 минуты.
Смазать жаропрочную форму маслом и выложить в нее обжаренные куски рыбы.
В сотейнике растопить сливочное масло, постепенно ввести муку, снять с плиты, влить молоко и тщательно вымешивать до образования однородной массы.
Затем сотейник вернуть на плиту, положить лавровый лист и готовить около 5 минут при постоянном помешивании. Посолить и поперчить по вкусу, положить молотый мускатный орех.
Желтый сыр гауда натереть на крупной терке. Выложить на рыбу слоями сыр и шпинат.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
Залить содержимое формы приготовленным соусом и отправить в духовку на 20 минут.
Ингредиенты
тушка карпа — 1 килограмм
шпинат — 300 грамм
сыр желтый гауда — 100 грамм
лимон — 1/2 штук
масло растительное — 4 ст.ложка
масло сливочное — 2 ст.ложка
приправа к рыбе — 1.5 ст.ложка
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
соус: масло сливочное — 100 грамм
мука пшеничная — 3 ст.ложка
молоко — 300-400 милилитр
лавровый лист — 2 штук
миндальный орех по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу