Пикантный минестроне с шампиньонами и овощами

Время готовки:
30 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Овощи очистить и промыть, шампиньоны нарезать пластинками. Остальные овощи нарезать мелкими кубиками или предпочитаемым способом.
Влить в сотейник оливковое масло, положить лук и чеснок, слегка обжарить.
Положить далее морковь и сельдерей, обжарить пару минут, затем положить нарезанные грибы и кабачок.
Добавить в кастрюлю измельченные помидоры, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и потушить несколько минут.
Влить к овощам воду, положить пасту или макаронные изделия, довести до кипения и поварить несколько минут.
Приготовленный минестроне разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать к столу.
Ингредиенты
шампиньоны — 150 грамм
лук репчатый — 1 штук
зубки чеснока — 3-4 штук
помидоры — 2-3 штук
кабачок — 1 штук
морковь — 1 штук
корень сельдерея — 1/3 штук
паста (макаронные изделия) — 100 грамм
масло оливковое по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
молотый красный перец по вкусу
соль по вкусу