Фасолевый крем-суп с беконом и вином

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем наутро отварить ее до готовности.
Овощи очистить и промыть, репчатый лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить, стебель сельдерея мелко нарезать.
Стручковый перец чили очистить от семян (для большей остроты семена можно оставить) и мелко нарезать.
Нарезать бекон мелкими кубиками, выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить.
Добавить на сковороду измельченные овощи и обжарить вместе с беконом в течение пары-тройки минут.
Содержимое сковороды переложить в кастрюлю, добавить отварную фасоль, влить мясной бульон и варить на небольшом огне около получаса.
Затем влить в суп вино херес и дать ему испариться.
Приготовленный суп измельчить с помощью блендера до кремообразного состояния, разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью лука.
Ингредиенты
фасоль — 2 стакан
чеснок (зубки) — 2-3 штук
лук репчатый — 1 штук
перец чили стручковый — 1 штук
стебель сельдерея — 1 штук
бекон — 50-70 грамм
бульон мясной — 2 стакан
вино херес — 1/2 стакан
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
зелень лука по вкусу