Французские эклеры в шоколадной глазури

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Для приготовления теста влить в сотейник молоко, положить сливочное масло, немного соли, хорошо прогреть на плите.
При постоянном помешивании всыпать в массу просеянную муку, заварить и снять с плиты, дать остыть.
Духовку разогреть до температуры 220 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки.
Наполнить подготовленным тестом кондитерский мешок и выдавить из него на противень полоски длиною до 15 см, оставляя между ними расстояние около 4-5 см.
Отправить противень в духовку на 10 минут, затем убавить температуру до 190 градусов и выпекать эклеры до 15 минут, следя чтобы они пне подгорели.
Для крема следует растереть яичные желтки с сахаром, добавить ванилин, влить молоко, положить крахмал и муку, тщательно вымешать до однородной массы без комков.
Кремовую массу следует поместить в жаропрочную посуду для микроволновой печи и отправить ее в печь на максимальной мощности. Каждую минуту массу вынимать из печи и перемешивать.
В выпеченных эклерах сделать надрезы и наполнить их приготовленным кремом.
Растопить на водяной бане черный шоколад (по вкусу можно использовать также десертный) и полить слегка остывшие эклеры шоколадной глазурью.
Ингредиенты
для теста: мука — 1 стакан
масло сливочное — 100 грамм
молоко — 1 стакан
яйца — 4 штук
соль по вкусу
для заварного крема: яичные желтки — 2 штук
молоко — 1.5 стакан
мука — 2 ст.ложка
крахмал картофельный — 1.5 ст.ложка
сахар — 1/2 стакан
ванилин по вкусу
для глазури: черный шоколад — 100 грамм