Тыквенный крем-суп с грушами

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Тыкву очистить и промыть, нарезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю, влить 2.5 стакана овощного бульона, положить соль и довести до кипения.
Убавить огонь и варить около получаса до готовности тыквы, снять с плиты и отставить в сторону.
Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
Затем положить нарезанные средними кубиками груши, приправить имбирем, куркумой и карри, обжарить некоторое время до смягчения груш.
Влить на сковороду оставшийся бульон (1/2 стакана), накрыть крышкой и тушить около 10 минут.
Содержимое сковороды переложить в кастрюлю, снять с плиты, слегка остудить, добавить натуральный йогурт и измельчить с помощью блендера.
Заправить суп белым перцем и солью по вкусу, разлить по тарелкам и посыпать тертым сыром.
Ингредиенты
тыква — 750 грамм
груши — 2-3 штук
лук репчатый — 1 штук
овощной бульон — 3 стакан
масло сливочное — 50 грамм
куркума — 1.5 ч.ложка
карри в порошке — 1.5 ч.ложка
молотый имбирь — 1/2 ч.ложка
йогурт натуральный — 1/2 стакан
сыр твердый тертый — 4 ст.ложка
белый перец по вкусу
соль по вкусу