Рулетики из копченого лосося с начинкой из сыра рикотта и лисичками

Время готовки:
30 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Грибы лисички очистить и промыть, обжарить на оливковом масле, добавить мелко нарезанный лук и немного прожарить.
Влить коньяк, заправить чесночной солью и молотым перцем, положить укроп, вымешать и отставить для остывания.
Для приготовления соуса добавить к натуральному йогурту красную икру, выжать сок из половины лимона, заправить солью, сахаром, молотым перцем и положить немного укропа, тщательно вымешать.
Сыр рикотта выложить в миску, добавить обжаренные грибы и тертый пармезан, при необходимости досолить и поперчить, перемешать.
Копченый лосось нарезать тонкими ломтиками и посыпать приправой для рыбы, положить немного приготовленной сырно-грибной начинки и свернуть в виде рулетиков.
Выложить рулетики на блюдо, полить приготовленным соусом и посыпать измельченным укропом, подать к столу.
Ингредиенты
копченый лосось — 300 грамм
грибы лисички — 100 грамм
приправа к рыбе по вкусу
сыр рикотта — 100 грамм
лук репчатый — 1 штук
масло оливковое — 50 милилитр
натуральный йогурт — 2/3 стакан
коньяк — 50 милилитр
тертый пармезан — 1 ст.ложка
чесночная соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
сахар по вкусу
укроп по вкусу
лимон — 1/2 штук
красная икра — 2 ст.ложка