Пирожки картачи по-домашнему со свиными шкварками

! отзывы : 1 169 Рецепты из мяса
Хочу предложить вам рецептуру приготовления очень вкусного и сытного мясо-овощного блюда, а именно картачей по-домашнему со свиными шкварками. Рецептура готовки сего блюда весьма популярна в некоторых славянских кухнях, само же блюдо в таком исполнении часто готовится и подается в польской кухне.
Хотя процесс готовки немного разнообразен, но особых сложностей в приготовлении нет. Главное подобрать изначально свежие продукты и некоторое время посвятить приготовлению вкуснейших картачей.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. картофель 2 килограмм
  2. мука пшеничная 4 ст.ложка
  3. свиная мякоть 250 грамм
  4. говяжья мякоть 250 грамм
  5. лук репчатый 2 штук
  6. чеснок (зубки) 1-2 штук
  7. бекон копченый 150 грамм
  8. копченое сало 100 грамм
  9. майоран 1/2 ст.ложка
  10. свежемолотый черный перец по вкусу
  11. соль по вкусу
Время приготовления блюда1 час 25 минут

Пирожки картачи по-домашнему со свиными шкварками: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Картофель очистить, промыть. Отварить 2/3 части картофеля до готовности и пропустить через мясорубку.
  2. Сырой картофель натереть на мелкой терке, слить с него лишнюю воду, оставляя крахмал на дне.
  3. Смешать между собою отварной и сырой картофель, добавить пшеничную муку и замесить однородное тесто.
  4. Свиную и говяжью мякоть пропустить через мясорубку, затем пропустить 1 луковицу и зубчики чеснока.
  5. Заправить мясной фарш солью и перцем, тщательно вымешать.
  6. Вскипятить в кастрюле достаточное количество слегка подсоленной воды для отваривания картачей.
  7. Сформировать из небольшого количества картофельного теста круглую лепешку, наполнить ее частью подготовленного мясного фарша и сформировать подобие пирожков.
  8. Опустить картачи в кипящую воду и варить около 10 минут после всплытия.
  9. Тем временем копченое сало и бекон нарезать мелкими кубиками, луковицу также мелко нарезать.
  10. Положить на сковороду нарезанное сало, слегка растопить, затем добавить лук и немного обжарить.
  11. Положить на сковороду нарезанный бекон и обжарить до румяного состояния.
  12. Отварные картачи разложить по тарелкам и полить топленым жиром со шкварками, подавать к столу.

Комментарии: 1

0

Видео рецепт — Зразы картофельные с мясом.

https://www.youtube.com/watch?v=Ydvj47uD4qA

Ваш комментарий

Имя:

4,535 рецептов

3,820 ответов

11 комментариев

262 пользователей

Яндекс.Метрика
...