Свиной паштет с грибами

Время готовки:
150 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Мясо тщательно очистить и промыть, выложить в большую кастрюлю, положить очищенные овощи, сушеные грибы, добавить специи, залить водой и варить до готовности мяса
Мясо и грибы выложить на отдельную тарелку. Белый хлеб замочить в отваре на время.
Куриную печень слегка обжарить на растительном масле.
Затем соединить вместе мясо, куриную печень, грибы и хлеб, пропустить пару-тройку раз через мясорубку.
Влить к фаршу бренди, добавить мускатный орех и молотый имбирь, посолить по вкусу и тщательно вымешать.
Затем вбить яйца и окончательно перемешать.
Форму для выпекания застелить бумагой, потом выложить края ломтиками бекона и наполнить форму подготовленным фаршем. Разровнять, смачивая руки водой.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов и запекать паштет около одного часа до готовности.
Приготовленный паштет остудить, выложить на блюдо и подавать к столу.
Ингредиенты
свиная лопатка — 1.2 килограмм
свиной ошеек — 600 грамм
говядина — 200 грамм
бекон по вкусу
куриная печень — 1 килограмм
грибы сушеные — 50 грамм
лук репчатый — 2-3 штук
морковь — 1 штук
корень сельдерея по вкусу
яйца — 7-8 штук
хлеб белый сухой (булка) — 120 грамм
бренди — 1/2 стакан
лавровый лист — 1-2 штук
перец черный горошком — 5-7 штук
перец душистый — 5-7 штук
мускатный орех по вкусу
молотый имбирь по вкусу
соль по вкусу