Гуляш по-мексикански

Время готовки:
180 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Мясо промыть и обсушить, удалить с него лишний жир и нарезать средними кубиками (около 3 см).
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на 1 ст.л растительного масла.
Затем влить остальное масло, положить измельченный чеснок, гвоздику, лавровый лист и остальные приправы, прожарить около 3 минут. Переложить содержимое сковороды в посуду с толстым дном.
Влить в кастрюлю горячий бульон и приготовленный кофе, положить мясо и помидоры, посолить и поперчить, довести до кипения.
Поломать в кастрюлю шоколад, убавить огонь и готовить в течение 2-х с половиною часов при слегка приоткрытой крышке.
Красную фасоль и кукурузу отделить от маринада, положить к мясу и готовить еще около 20 минут на медленном огне.
Перед подачей гуляша по-мексикански к столу, положить в каждую тарелку немного предпочитаемой зелени.
Ингредиенты
говяжий антрекот — 1 грамм
растительное масло — 2 ст.ложка
чеснок (зубки) — 3-4 штук
лук репчатый — 2 штук
лавровый лист — 1 штук
орегано — 1 ч.ложка
гвоздика — 4 штук
зира — 1 ч.ложка
паприка сладкая в порошке — 1 ч.ложка
кориандр — 1/2 ч.ложка
корица — 1/2 ч.ложка
перец острый стручковый — 1 штук
кофе-эспрессо — 1 стакан
мясной бульон — 1/2 стакан
соевый соус — 1 ч.ложка
помидоры в собственном соку — 400 милилитр
консервированная кукуруза — 400 милилитр
фасоль красная консепрвированная — 400 милилитр
черный шоколад — 20 грамм
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
зелень по вкусу