Суп молдавский "Зама"

Время готовки:
50 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Морковь, петрушку, лук очистить, промыть и мелко нарубить. Рис перебрать и промыть.
Спассировать овощи на сливочном масле.
Опустить в мясной бульон пассированные овощи, довести до кипения и всыпать рис. Варить до готовности.
Снять с огня и заправить прокипяченным квасом, солью, перцем и лавровым листом.
Взбить яичный желток со сметаной и, вливая тонкой струей, заправить суп.
При подаче к столу посыпать рубленной зеленью.
Ингредиенты
мясной бульон — 1.5 литр
рис — 1/2 стакан
морковь — 1/2 штук
корень петрушки — 1/2 штук
лук репчатый — 4 штук
яичные желтки — 1 штук
сметана — 4 ст.ложка
масло сливочное — 2 ст.ложка
соль, перец молотый по вкусу
зелень по вкусу
квас по вкусу
лавровый лист по вкусу