Хрустящие квашенные кабачки на зиму в домашних условиях

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Свежие кабачки тщательно промыть, удалить кожицу и сердцевину, нарезать кружками, толщиною в 2-3 см.
Зубки чеснока очистить и измельчить с помощью чеснокодавки или крупно порубить.
Вскипятить в кастрюле воду, добавить сахар, соль, перец горошком и лавровый лист, положить кориандр и проварить пару минут.
Приготовленный рассол остудить. Подготовить чистые стеклянные банки.
Разложить по банкам кружки кабачков, залить охлажденным рассолом и закрыть капроновыми крышками.
Банки с приготовленными кабачками вынести в прохладное место для более длительного хранения.
Ингредиенты
кабачки свежие — 3 килограмм
чеснок (зубки) — 15-20 штук
сахар — 3/4 ст.ложка
соль — 120 килограмм
перец черный горошком — 15-18 штук
кориандр — 1/2 ст.ложка
лавровый лист — 7-8 штук
вода — 1.5 литр