Перловый суп по-польски

Время готовки:
60 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Отварить перловую крупу на воде и слить воду. Отварить сухие грибы.
Очистить овощи, мелко нарезать и покласть в мясной бульон.
Грибы и лук нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле и заправить в бульон.
Смешать желтки со сметаной и небольшой порцией бульона и влить в снятый с огня суп.
Добавить в суп перловую крупу, разогреть, не доводя до кипения.
Заправить суп лимонным соком и посолить.
Ингредиенты
крупа перловая — 200 грамм
лук репчатый — 1 штук
грибы сушеные — 2 ст.ложка
масло сливочное — 1 ст.ложка
яичный желток — 2-3 штук
сметана — 1/4 стакан
мясной бульон — 2.25 литр
сок лимона — 2-3 ст.ложка
зелень — 1 пучок
соль по вкусу