Рыбные расстегаи

! отзывы : 1 158 Рецепты выпечки
Европа Европой, а нашей кухне тоже есть чем люд простой накормить. Поэтому сегодня мы примемся за расстегаи - пышные пирожки с рыбной начинкой. Само название расстегаи пошло от необычного внешнего вида этой выпечки. Верх пирожка не защипывался до конца, образуя своеобразный расстегнутый карман, из которого аппетитно выглядывает начинка.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. мука 7 стакан
  2. молоко 2 стакан
  3. масло сливочное 2 ст.ложка
  4. сахар 1 ст.ложка
  5. яйцо 3 штук
  6. соль 1 ч.ложка
  7. дрожжи 40 грамм
  8. рыбное филе 300 грамм
  9. рис отварной 100 грамм
  10. специи по вкусу
Время приготовления блюда3 час 0 минут

Рыбные расстегаи: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. В подогретом молоке развести дрожжи и сахар.
  2. Всыпать два стакана муки и поставить опару в теплое место на 15 минут.
  3. 2 яйца взбить с солью, сливочное масло растопить.
  4. В забродившую опару ввести яичную смесь, влить сливочное масло и всыпать остальную муку. Замесить мягкое нежное тесто.
  5. Накрыть тесто салфеткой и поставить в тепло на час-полтора. Оно должно увеличиться в объеме в три раза.
  6. Поднявшееся тесто раскатать в пласт и вырезать стаканом круглые заготовки.
  7. На середину каждой заготовки положить отварной рис, укрыть его кусочком рыбы. Обычно для расстегаев берут филе осетровых, но, если хочется более бюджетный вариант, можно взять любую другую морскую рыбу. Слегка присолить и поперчить.
  8. Края расстегая защипнуть, оставляя середину открытой. Поверхность смазать взбитым яйцом.
  9. Выложить пироги на смазанный маслом горячий противень и дать им расстояться в тепле около 20 минут.
  10. Выпекать в духовке разогретой до 200 градусов около получаса.

Комментарии: 1

0

Расстегаи с рыбной начинкой / Rasstegais with a fish filling - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=EZp1i4oDUkM

Ваш комментарий

Имя:

4,485 рецептов

3,813 ответов

10 комментариев

108 пользователей

Яндекс.Метрика
...