Пахлава "Восточная ночь"

! отзывы : 1 264 Рецепты выпечки
Ах, эта восточная пахлава. Изумительно-нежное тонкое тесто, орехи в сладкой сиропной глазури и бесконечное удовольствие от поглощения этой старинной сладости. Сколько сотен лет пахлаве? А может даже не сотен,  а тысячелетий?. Но, как бы там ни было на самом деле, десерт все еще актуален и любим. Так в чем же секрет такой популярности?  Все очень просто: пахлава не похожа ни на одну разновидность выпечки. И эту оригинальность ей придает традиционная ореховая прослойка.
Категории блюда
1

Продукты для приготовления

  1. мука 500 грамм
  2. яйцо 3 штук
  3. сметана 150 грамм
  4. молоко 150 милилитр
  5. дрожжи сухие 5 грамм
  6. масло сливочное 50 грамм
  7. сахар 1 ч.ложка
  8. грецкие орехи 250 грамм
  9. пудра сахарная 200 грамм
  10. масло сливочное (для прослойки) 250 грамм
  11. мед 150 грамм
  12. вода 100 милилитр
Время приготовления блюда2 час 30 минут

Пахлава "Восточная ночь": пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Молоко подогреть (немного, самую чуточку). Развести в нем дрожжи и сахар. Отправить настаиваться теплое местечко минут на 10.
  2. 2 яйца слегка взбить и смешать со сметаной, добавить муку и растопленное сливочное масло. Все залить пузырящейся дрожжевой смесью.
  3. Замесить мягкое нежное тесто. Укрыть его салфеткой и оставить в тепле подходить где-то на час.
  4. Разберемся с начинкой. Орехи прокалить на сковородке и истолочь в среднюю крошку. Засыпать крошку сахарной пудрой и ванилином и перемешать руками.
  5. Поднявшееся тесто разделяем на 10 частей. Каждую часть раскатываем в тонкую полупрозрачную лепешку.
  6. Форму прогреваем и смазываем маслом. Кладем на ее дно первую лепешку. Она должна быть чуть больше формы и слегка свисать с краев.
  7. Растопить 250 грамм сливочного масла и смазать им лепешку.
  8. Выложить на нее начинку и накрыть следующей лепешкой, которую тоже промазать маслом. И так до конца, пока не соберется все пахлава. Всего должно быть 10 слоев.
  9. Теперь десерт надо окультурить. Свисающие бортики подгибаем вверх. Смазать поверхность пахлавы яйцом и разрезать ее прямо в форме на порционные кусочки.
  10. Оставить блюдо в тепле еще на 20 минут, после чего отправить в духовку и выпекать в течении 150 минут.
  11. Из горячей воды и мед приготовить сладкий сироп. Вытащить пахлаву и пропитать сладкой жидкостью. И теперь уже отправить в духовку до окончательного приготовления и образования красно-коричневой корочки.

Комментарии: 1

0

Пахлава простой рецепт но получилось красиво.

https://www.youtube.com/watch?v=Stjudc5dBuI

Ваш комментарий

Имя:

4,485 рецептов

3,813 ответов

10 комментариев

108 пользователей

Яндекс.Метрика
...