Борщ на говяжьем бульоне

! отзывы : 1 1796 Рецепты супов
Для россиян привычно употреблять супы - густые, ароматные, наваристые и сытные. В некоторых других странах борщ называют "жидким салатом". Готовить бульон для борща можно, в принципе, из любой части говяжьей туши, но предпочтительнее рулька или грудинка. Эти части сочетают хорошее количество мяса, жира и костей, а костный мозг рульки придаёт блюду особый вкус. Поскольку приготовление борща занимает немало времени, приготовить бульон лучше заранее. Подают борщ со сметаной и зеленью.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. Говядина 300 грамм
  2. Коренья 1 пучок
  3. Картофель 2 штук
  4. Свёкла 1 штук
  5. Морковь 1 штук
  6. Лук репчатый 1 штук
  7. Лавровый лист 3 штук
  8. Соль, специи по вкусу
  9. Уксус 1 ч.ложка
  10. Масло для жарки 5 ст.ложка
Время приготовления блюда2 час 30 минут

Борщ на говяжьем бульоне: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Мясо промыть и залить 3 литрами чистой воды. Дождаться кипения и посолить, убавить огонь, обеспечив тихое кипение. Убрать появившуюся пену и снизить нагрев до минимума. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 2 часа.rn
  2. По прошествии часа после начала варки бульона можно начать подготавливать к варке овощи: картофель и лук порезать крупным кубиком, морковь и свёклу натереть на крупной тёрке.
  3. Для того, чтобы свёкла не утратила яркого цвета, её рекомендуется перед приготовлением ненадолго замариновать в смеси 1 чайной ложки уксуса и 500 мл воды.
  4. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, не допуская подгорания. Свекольный маринад слить, свёклу выложить к овощам, перемешать, выключить огонь.
  5. Из бульона вынуть кусок готового мяса, разрезать его на порционные, вернуть в бульон. Туда же выложить картофель и коренья, огонь включить на максимум. Дождавшись закипания, выложить в кастрюлю овощи, проверить готовность картофеля и свёклы, если требуется - довести до готовности на среднем огне.
  6. В конце готовки положить лавровый лист и специи, лавровый лист вынуть через 10 минут.

Комментарии: 1

0

Рецепт приготовления супа на говяжьем бульоне с шампиньонами в мультиварке - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=tPk2O3FD6jo

Ваш комментарий

Имя:

4,395 рецептов

3,801 ответов

5 комментариев

151 пользователей

Яндекс.Метрика
...