Запеченный перец с овощам

Время готовки:
120 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
В начале нужно замочить фасоль на ночь в холодной воде. Утром сливаем воду и варим фасоль в течении 45 минут (до состояния готовности). Минут за 5 до конца варки солим и перчим по вкусу. Далее отваренный фасоль откидываем на сито, чтобы стекла жидкость.
Теперь нагреваем духовку до 180 градусов. В миске смешиваем фасоль, кабачки, лук, зеленую фасоль, хумус. Посолить и поперчить по вкусу. Далее нарезаем перцы на половинки и заполняем этой смесью после чего улаживаем в жаропрочную форму.
Далее в кастрюле в течении 5 минут тушим консервированные помидоры с сахаром и бальзамическим уксусом. Добавляем базилик и заправляем специями.
На этом этапе выливаем соус в форму с перцами, накрываем фольгой и готовим в духовке на протяжении 1 часа. После чего нужно убрать фольгу и выпекать еще 15 минут. После чего посыпаем перцы предварительно натертым пармезаном.
Ингредиенты
красный перец — 4 штук
маленький кабачек — 4 штук
пятнистая фасоль — 0,5 стакан
мелкий репчатый лук — 4 штук
зеленая стручковая фасоль — 200 грамм
хумус — 300 грамм
пармезан — 50 грамм
соль по вкусу
перец по вкусу
консервированные томаты в собственном соку — 800 грамм
бальзамический уксус — 1 ст.ложка
сахар — 0,5 ч.ложка
листья базилика — 0,25 стакан