Антрекот под сырно-творожной корочкой

! отзывы : 1 113 Рецепты из мяса
Для приготовления этого сытного и пикантного мяса необходимо брать хороший крупный антрекот. Лучше всего подойдет из свинины или, для любителей постного мяса, молодой телятины. Самым оптимальным размером будут куски толщиной в 1 см. Золотистая корочка антрекота может быть как нежной и сливочной, так и сливочно-пикантной, с чудесным ароматом чесночка и зелени.
Категории блюда
0

Продукты для приготовления

  1. Антрекот 1 килограмм
  2. Сыр твердых сортов 300 грамм
  3. Творог 1,8% 180 грамм
  4. Сметана/жирные сливки 50 милилитр
  5. Репчатый лук 2 штук
  6. Чеснок 1 штук
  7. Оливковое/подсолнечное масло 20 милилитр
  8. Соль, перец, маслины, зелень по вкусу
Время приготовления блюда1 час 30 минут

Антрекот под сырно-творожной корочкой: пошаговый фото рецепт приготовления

  1. Свиной антрекот хорошенько отбить кулинарным молотком и сделать проколы вилкой в нескольких местах. Хорошенько смазать растительным маслом с черным молотым перцем.
  2. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и дольками чеснока на сильном огне. Обжарить куски антрекота с одной стороны пару минут, перевернуть и только теперь посолить мясо, обжарить с другой стороны до румяной корочки. Снять со сковороды мясо, разложить на противне.
  3. Смешать творог со сметаной или сливками, добавить мелко рубленную зелень, резанные маслины и чеснок. Сыр потереть на крупной терке, репчатый лучок нарезать полукольцами.
  4. На каждый кусок мяса сверху положить полукольца лука, творожную массу и тертый сыр. Для любителей толстой корочки можно положить кружочек спелого помидора.
  5. Хорошенько обернуть противень фольгой для запекания. Для более нежного вкуса можно добавить рядом с каждым антрекотом небольшой кусочек сливочного масла.
  6. Разогреть духовку до 180-190 градусов, поставить мясо на 15 минут. Увеличить до 200 градусов и снять фольгу с противня. Продолжать готовить до зарумянивания корочки.

Комментарии: 1

0

Как приготовить антрекот - видео рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=PFW33bcqiQc

Ваш комментарий

Имя:
Как заработать на рецептах? Читайте правила, добавляйте свои рецепты и зарабатывайте на этом.

Активность кулинаров

4,321 рецептов

3,798 ответов

5 комментариев

121 пользователей

Яндекс.Метрика
...