Антрекот под сырно-творожной корочкой

Время готовки:
90 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Свиной антрекот хорошенько отбить кулинарным молотком и сделать проколы вилкой в нескольких местах. Хорошенько смазать растительным маслом с черным молотым перцем.
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и дольками чеснока на сильном огне. Обжарить куски антрекота с одной стороны пару минут, перевернуть и только теперь посолить мясо, обжарить с другой стороны до румяной корочки. Снять со сковороды мясо, разложить на противне.
Смешать творог со сметаной или сливками, добавить мелко рубленную зелень, резанные маслины и чеснок. Сыр потереть на крупной терке, репчатый лучок нарезать полукольцами.
На каждый кусок мяса сверху положить полукольца лука, творожную массу и тертый сыр. Для любителей толстой корочки можно положить кружочек спелого помидора.
Хорошенько обернуть противень фольгой для запекания. Для более нежного вкуса можно добавить рядом с каждым антрекотом небольшой кусочек сливочного масла.
Разогреть духовку до 180-190 градусов, поставить мясо на 15 минут. Увеличить до 200 градусов и снять фольгу с противня. Продолжать готовить до зарумянивания корочки.
Ингредиенты
антрекот — 1 килограмм
сыр твердых сортов — 300 грамм
творог 1,8% — 180 грамм
сметана/жирные сливки — 50 милилитр
репчатый лук — 2 штук
чеснок — 1 штук
оливковое/подсолнечное масло — 20 милилитр
соль, перец, маслины, зелень по вкусу